Mary Dwyer McAboy (1876-1961), que era de Missoula, Montana, aprendeu a esculpir bonecas de cabeça de maçã quando criança de sua mãe. De acordo com um relato de McAboy, sua mãe havia vendido bonecas de maçã na igreja social e nos círculos de costura.
Mary Dwyer havia trabalhado como professor antes de se casar com Frank E. McAboy em 1909. Seu marido morreu de tuberculose quatro anos depois, em 1913.
Mais tarde naquele ano, Mary McAboy começou a comercializar bonecas da Apple Head vestidas com fantasias indianas e alcançou um rápido sucesso comercial. De acordo com McAboy, sua carreira como fabricante de bonecas começou quando ela fez uma vila indiana que exibia na janela de um supermercado. A atriz de Vaudeville, Fritzi Scheff, estava se apresentando em Missoula na época, viu a exibição e a comprou para "dinheiro real". McABoy duplicou a tela, que também foi vendida rapidamente, e ela começou a vender um número crescente de bonecas. Ela divulgou seus negócios crescentes através de jornais ocidentais e organizou uma exibição em um escritório de sufrágio feminino na cidade de Nova York, ganhando cobertura da imprensa lá.
Ela teve dificuldade em processar um grande número de maçãs, pois a umidade excessiva levou a apodrecer. Ela consultou químicos da Universidade Estadual de Montana, na tentativa de controlar o problema. Mas a demanda cresceu tão rapidamente que ela se mudou para técnicas de produção em massa dentro de um ano e logo quase todas as cabeças de boneca foram feitas de composição. Um produto que começou como artesanato feminino mudou rapidamente para a produção de fábrica com os trabalhadores principalmente do sexo masculino. A partir de então, as bonecas foram fabricadas pela H.H. Tammen Company em Los Angeles e distribuídas no Oriente pela Arrow Rodty Company em Nova York. A partir da década de 1940, os rostos eram feitos de plástico. McABoy supervisionou a produção das bonecas até se aposentar em 1952.
Um método para determinar a data de produção das bonecas é estudando o calçado. Por exemplo, as primeiras bonecas de 1913 tiveram mocassins feitos de couro. Em 1918, os mocassinos foram simulados com camurça aplicada à madeira e desenhos pintados. Em 1924, eles eram moldados de material de composição e, na década de 1950, as bonecas tinham pés de plástico. A produção das bonecas terminou no início dos anos 1960.
As bonecas foram fabricadas em uma variedade de tamanhos, variando de bebês pequenos com cerca de 2 "de comprimento, com uma etiqueta de correspondência anexada, até 36" versões de exibição de lojas de 36 ". As primeiras versões tinham perucas feitas de cabelos humanos, enquanto depois as perucas eram feitas de mohair. Na maioria dos casos, os olhos estavam olhando para a direita, mas raramente estavam olhando para a esquerda. As bonecas não tinham braços ou mãos, pois sempre foram embrulhados em cobertores de feltro, lembrando os cobertores de Hudson's Bay Point, cobertores de Pendleton ou cobertores navajos. Os acessórios incluíam cordas de vidro ou contas de madeira, bandanas de pele de pecuar e bateria. As bonecas eram frequentemente embaladas em caixas distintas, com o slogan (intimidado), e eram descritas em materiais de marketing como "a grande boneca indiana de personagens".
As bonecas foram fantasiadas em roupas estilizadas de muitas tribos diferentes, incluindo Pueblo, Sioux, Apache e Chippewa.