Cada episódio apresenta um executivo de alto posicionamento ou o proprietário de uma corporação disfarçada de funcionário de nível básico em sua própria empresa. O executivo muda sua aparência e assume um pseudônimo e uma história fictícia. A explicação fictícia para a equipe de câmeras que o acompanha é que o executivo está sendo filmado como parte de um documentário sobre trabalhadores iniciantes em um setor em particular. Eles passam aproximadamente uma semana disfarçada, trabalhando em várias áreas das operações da empresa, com um trabalho diferente e, na maioria dos casos, um local diferente a cada dia. O chefe é exposto a uma série de predicâncias com resultados divertidos. Eles invariavelmente passam tempo conhecendo as pessoas que trabalham na empresa, aprendendo sobre seus desafios profissionais e pessoais.
No final de sua semana disfarçada, o chefe retorna à sua verdadeira identidade e solicita aos funcionários com quem trabalhou individualmente à sede corporativa. O chefe revela sua identidade e recompensa os funcionários trabalhadores por meio de campanha, promoção ou recompensas financeiras. Outros funcionários recebem treinamento ou melhores condições de trabalho.
Stephen Lambert diz que teve a idéia do programa depois de ouvir sugestões de que Willie Walsh, chefe da British Airways, poderia ter sido capaz de evitar os problemas da difícil abertura do Terminal 5 do Aeroporto de Heathrow em 2008, se ele tivesse trabalhado anonimamente e experimentou o Funções básicas do local de trabalho. Os produtores do programa admitem que os participantes sabem com antecedência que as câmeras estão a caminho, mas que não conhecem a verdadeira premissa do programa.
A primeira série de chefe disfarçada foi transmitida em 2009 e consistiu em dois episódios. Uma segunda série foi encomendada e foi ao ar em 2010, apresentando sete episódios, seis com novas empresas e uma visita de retorno ao negócio, onde tudo começou a ver o impacto que o programa teve a longo prazo. A terceira série contou com os chefes do Best Western, Jockey Club, Harry Ramsden's, Npower e Poundworld. As séries subsequentes foram produzidas anualmente para o Canal 4 até 2014, com as versões internacionais continuando sendo transmitidas pela estação. Em 2021, o programa britânico retornou à ITV sob o nome alterado de Big Boss Undercover (já que o Canal 4 ainda tinha o direito de mostrar o chefe do Boss Uso em 2021) com o Tycoon de Caravan/Parque Alfie Best of Wyldecrest Parks, o primeiro chefe a tomar parte da nova série.
Episódios selecionados da versão do Reino Unido do Boss Air Air nos Estados Unidos na TLC e possui, como parte do Boss Dubcover: no exterior.