Ao contrário de Ébéniste, o termo menu denota um vagão ou presidente em francês. O equivalente em inglês para Ébéniste, "ebonista", não é comumente usado. Originalmente, um Ébéniste era aquele que trabalhava com Ebony, uma madeira de luxo preferida para os armários parisienses de meados do século XVII, originários da imitação de móveis de elite em Antuérpia. A palavra é de origem do século XVII. Os primeiros ébénistes parisienses costumavam vinha dos próprios países baixos; Um excelente exemplo é Pierre Golle, que trabalhou no fabricante de Gobelins e armários e tampos de mesa folheados com marcetaria, o enriquecimento tradicional de Ébénisterie, ou "gabinete-trabalho".
Ébénistes fazer móveis de caixa, folheados ou pintados. De acordo com os regulamentos da Guilda Parisiense, a aplicação de vernizes pintados, genericamente chamados de Vernis Martin, ocorreu em oficinas separadas - a serragem sendo um inimigo de superfícies recém -envernizadas. Durante a Revolução Francesa, as guildas em Paris e em outros lugares foram abolidas (1791) e, com elas, foram todos os seus regulamentos. Como resultado disso, os presidentes parisienses foram capazes de produzir cadeiras folheadas - assim como os fabricantes de móveis de Londres, mais rigorosamente governados, foram capazes de fazer desde a produção das primeiras cadeiras com splats pouco antes de 1720, imitando as cadeiras chinesas.
Devido a essa fusão de comércio, criadores de cadeiras e outros móveis de assento começaram a usar técnicas de folheada, anteriormente o privilégio guardado de Ébénistes. Esse privilégio tornou -se menos distinto após o relaxamento das regras da guilda do antigo regime, e após a abolição de guildas da Revolução Francesa em 1791. Os móveis de assento no estilo do Império foram frequentemente folheados de mogno e, mais tarde, também em bosques pálidos.
A partir de meados do século XIX, os dois negócios franceses, Ébéniste e Menuisier, frequentemente combinados sob o teto único de um "fornecedor", e a nave começou a dar lugar à indústria. Na Alemanha, em Frommern, uma linha de alta produção polida assume as idéias do hofebenista real
De meados do século XVII, até o século XVIII, um número notável de Ébénistes de extração alemã e de baixo países foi preeminente entre os fabricantes de móveis parisienses, como sugere a lista abreviada abaixo.